2014年3月12日 星期三

如何讓寶寶從母奶轉為副食品

Q:寶寶多大後,才可以開始添加副食品?
A:依照衛生署建議,最好從寶寶4~6個月大再開始幫寶寶添加副食品,因為這個階段的寶寶消化系統逐漸發育成熟,可以接受母奶(或配方奶)之外的流質食物,且較不會發生過敏反應,不過母奶(或配方奶)仍不能偏廢,因為它仍是1歲以前的小朋友主要的營養來源。不過給予寶寶副食品,仍必須根據寶寶的發育程度(或月齡大小)慢慢調整,從流質(湯汁)—半流質(糊狀)—半固體(泥狀)—固體的程序,逐一改變。添加副食品很重要,因為除了奶水之外,寶寶需要另外吃些副食品來補充營養;再者,要慢慢訓練寶寶的吞嚥及咀嚼能力,讓寶寶逐漸習慣成人飲食。

Q:製作副食品該注意哪些問題?
A:製作副食品時,要注意以下事項:
食材的選擇方面:以新鮮為主。水果宜選擇橘子、柳丁、番茄、蘋果、香蕉、木瓜等皮殼較容易處理、農藥污染及病原感染機會少者。
蛋、魚、肉、肝等要煮熟,以避免發生感染及引起寶寶的過敏反應。蔬菜類像胡蘿蔔、菠菜、青江菜、空心菜、豌豆、小白菜,都是不錯的選擇。
製作前的準備方面:製作副食品之前,要先將食材、餐具及手先洗乾淨,嚴格注意衛生問題。

在烹調方面:寶寶的牙齒及吞嚥能力未發育完全,製作時要將食物處理成湯汁、泥糊狀或細碎狀,寶寶才容易消化;
初期給予寶寶副食品時,食物濃度不宜太濃,如:蔬菜汁、新鮮果汁,最好加水稀釋;副食品儘量採用自然食物,且最好不要加調味料,如:香料、味精、糖、食鹽等;在食材的烹煮方面,儘量不要太油膩;烹調後的副食品,不宜在室溫內放置過久,以免食物腐壞;
製作副食品要注意食物溫度,不宜放置在微波爐中加高溫,以免破壞食物中的營養素。

Q:我的寶寶排斥吃副食品,該怎麼辦?
A:寶寶從喝奶轉而吃副食品的過程中,不少父母都有寶寶不肯吃副食品的困擾,麥素英營養師給媽咪的建議如下:
1. 別強迫寶寶:若寶寶不喜歡某項食物,先餵食別種食物,等過一段時間後,再重新嘗試。
2. 改變烹飪方式:若寶寶不喜歡某種副食品,可以改變烹飪方式,以不同口味來吸引寶寶;
3. 準備一套專用的餐具:為寶寶準備一套專屬的兒童餐具,吸引寶寶的注意力,讓寶寶習慣以餐具來進食。
4. 多鼓勵寶寶:若寶寶開始想學著自己進食,父母應多鼓勵他,給孩子自己用餐的機會,並作正確的動作示範;
5. 多一些耐心:父母應該營造一個輕鬆舒適的環境,並多花一些時間餵食寶寶吃副食品。

若寶寶在吃過副食品後排斥喝奶,父母可嘗試以牛奶為食材,製作營養豐富、味道可口的牛奶副食品來吸引寶寶,如:水果牛奶、法式土司。

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寶寶副食品食譜:
  • 小松菜魚肉粥

小叮嚀:如果寶寶會過敏請以其他食材取代,要小心餵食別讓寶寶噎到或燙到,食材也要盡量切成細碎狀及煮到熟透且軟,盡量能以水煮或蒸煮來代替微波爐的使用,魚肉的處理一定要仔細去皮去刺,別讓寶寶刺到或噎到了,另外台灣沒有小松菜,媽媽可以用其他蔬菜代替,但是要記得一定要切得細碎、煮得軟爛才可以。

材料
小松菜……………15g
真鯛………………10g
飯…………………25g(切細碎)
蔬菜湯…………….1/2杯(做法請參考下方)

  • 蔬菜湯做法
材料 洋蔥、高麗菜、菜頭、紅蘿蔔、蕪青 (蔬菜的部份可以自行選擇,可以加個玉米讓湯頭比較甜,媽媽們要記得蔬菜都要確實清洗過,別讓農藥殘留瞜~!!)
做法
1.在鍋中加入蓋過蔬菜的水量,再放入以上切細的蔬菜,以中火煮滾(水上層的泡泡要撈起)
2.當滾熟後,再轉小火15分鐘
3.過濾後,蔬菜湯就完成了

而蔬菜湯的保存方法,等湯冷卻後,再倒入製冰盒裡,放入冷凍保存,如果需要湯頭就可以取出一塊使用,媽媽也要記得別放太久,避免湯頭不新鮮,或是放在冰箱太久而壞掉了.....

小松菜魚肉粥 做法
1.將真鯛放入耐熱容器中,加入蓋過真鯛的水後,蓋上蓋子放入微波爐加熱。
2.將小松菜水煮熟後,將水倒掉,以水清洗後切成細碎狀。
3.將切細碎的小松菜放入耐熱容器中,再加入蔬菜湯、切細碎的飯後,蓋上蓋子放入微波爐加熱600W    約2分鐘。
4.加熱完成後,將真鯛撕成細碎後放入耐熱容器中混勻,蓋上蓋子利用蒸氣稍微蒸煮,蒸煮後料裡就完成了。 (※真鯛容易有魚刺要注意去除)

■四~六個月嬰兒副食品(由流質轉半流質食物階段)
 小松菜の豆腐あえ  トマトの白がゆ  赤ピーマンとリンゴのトロロ  きな粉バナナ  かぼちゃがゆ  りんごがゆ
■七~九個月嬰兒副食品(半固體泥狀食物階段)
 野菜入り茶碗蒸し  小松菜と白身魚のおじや  ブロッコリーと白身魚のそうめん  かぼちゃとりんごのスープ  ささみのかぼちゃ煮
■十~十二個月嬰兒副食品
 バナナの蒸しパン  マカロニミートトマトスープ  野菜たっぷりキッシュ  レバー入りポテトのココット  コーンフレークの野菜スープ煮  野菜と豚のにゅうめん
■一歲~一歲六個月嬰兒副食品
 ひじきの豆腐あえ  小松菜の酢の物  にらと卵のドリア  ブロッコリーのスパゲッティ  野菜たっぷり豚汁  かぼちゃのすいとん

參考http://www.babys-room.net/rinyusyoku/rinyusyoku.html
http://www.mamago.co/trial/

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